现代科学证明：燕麦的优质蛋白、脂肪、维生素、矿物质、纤维素含量在粮食家族中均居首位。并含有人体必须的8种氨基酸，及稀有的微量元素：小分子活性肽、皂甙、β-葡聚糖、硒等，具有极高的营养价值。是世界上公认营养价值最高的杂粮之一，美国著名谷物学家罗伯特(1985)在第二届国际燕麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值”。 

  在1996年第五届↘国际燕麦会上，康斯坦斯指出：“燕麦能减轻高血脂症，调节血糖和胰岛素，控制体重，促进肠胃健康。

燕麦胚芽米是燕麦米去壳，在燕麦米的基础上更容易吸收营养，燕麦胚芽米的8大功效：

1)富含完全蛋白质———生命之本，年轻元素

  人体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，是一切生命的物质基础------是生命之本。

燕麦米中蛋白质含量高达11.3%-19.9%，相当于肉类的蛋白质含量，在所有谷物中占居首位。而且燕麦中人●体所必须的8种氨基酸不仅含量高，而且平衡。氨基酸含量比其它谷物高两倍左右。

在美国出╲版的《中国健康调查书报告》中明确指出植物蛋白比肉类蛋白对健康上更加稳定，建议蛋白质从谷物或素食中去摄取。

2)赖氨酸——人体第〓一必须氨基酸

  赖氨酸为碱性氨基酸，是人体8种必需氨基酸之一。由于在一般谷物中缺乏赖氨酸，所以称为“人体第一必需氨基酸”。赖氨酸是婴幼儿童生长发育中不可缺少的营养物质。赖氨酸具有提高智力、增进食欲、促进幼儿生长和发育、增提高免疫力、帮助钙吸收、健骨等作用。麦胚芽和麸皮中有大量内源性氨基酸，胚芽中的赖氨酸高达90%。谷禅裸燕麦胚芽米为全谷物燕麦米，保证每一粒燕麦米都有胚芽。

3)珍贵的小分子活性肽—干细胞激▓活素

  燕麦蛋白中富含大☆量珍贵的小分子活性肽。过去医学界认为氨基酸直接构成了蛋白质，但是经过对肽』的研究发现，氨基酸不能直接构成蛋白质，而必须互相结合形成肽链，再由肽链形成蛋白质。所以说肽是构成人体一切细胞的重要成分。燕麦多肽中的小分子生物活性肽，具有优异↙的保湿性，增加皮肤中胶原蛋白含量的功能，抑制皮肤变薄，促进新陈代谢，减少★皮肤粗糙度。

每克小分子活性肽的价格高于黄金，因此，在欧美、日韩等国家，燕麦小」分子活性肽被称为“植物黄金”“天然美容师”的美誉。中国肽专家邹远东认为：“生物活性肽具有极强的活性和多样性，这类强大的化合物优于任何营养和药品，是21世纪人类健康的法宝。”

4)丰富的矿物质—平衡酸碱体质防癌抗癌

  燕麦富含丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、硒等多种矿物质与微量元素。酶与矿物质相结合，才能正常新陈代谢，因此矿物质起到关键作用。燕麦胚芽米铁和硒含△量高，营养均衡，是癌症病人放疗化疗的首选食品。燕麦胚芽米的钙含量是每100克含有186毫克，优于牛奶含钙量，所以燕麦也是补钙首选佳品。另外，燕麦还富含B族维生素，尤其是维生素B1、B2和VE、VC及叶酸，可帮组循环，消除疲劳。

证据表明，燕麦可以预防骨质疏松症，促进伤口愈合，防止发生贫血病等作用。

5)独特的“β-葡聚糖”-------

  β-葡聚糖被认为是燕麦米中最重要的营养成份，是一种水◆溶性膳食纤维。燕麦米煲粥时，β-葡聚糖融水加热后变成半软胶体状，这种半软胶体状可在胃壁上形成一层保护膜，是胃溃疡患者的良好食品。更∴重要的是β-葡聚糖能降低人体20%的低密度胆固醇，低密度胆固醇是导致心血管疾病发生的重要因素，体内的浓度增加一▓个百分点，心血管疾病的发病率就会上升两个百分点。美国、英国科学家大量研究表明β-葡卐聚糖具有降低血脂、降胆固醇、控制肥胖症、降血糖、提高免疫、预防心血管疾病等作用。燕麦葡聚糖还具有促进肠道有益菌的增值，维持肠道微生态环境。

燕麦β-葡聚糖具有最天然的※抗衰老功效，同时其抗氧化功能可以防止黑色素和细纹的形成;能促进纤维细胞合成胶原蛋白，修复受损肌肤;能激活★免疫功能，提高抗过敏能力。

6)稀有的皂甙—提高免疫抗衰

  据澳大利亚学者D.C.Oakenfull1979年试验证实燕麦米是谷物中唯一含有皂甙素的粮食

皂甙具〖有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、补肾等作用。

皂甙可与植物纤维结合，吸取胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁经肠道排除体外。

每300克燕麦中含的皂甙和100克人参中所含的皂甙相同，吃燕麦相当于吃人参】。

燕麦性甘属平性食物，可常年做为食养，男女老少皆宜。而人参具有寒热虚实之分，不可常吃及滥○用。

7)膳食纤维—排毒、减肥

  膳食纤维是健康饮食不可缺少的组成部分，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，膳食纤维可以清除及稀释消化壁上的有毒物质，增强消化和肠︾道蠕动功能，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维能降低人体血液中总胆固醇以及低密度脂蛋白〗胆固醇的含量，降低胆结石的发病率。由于当下越来越精细的饮食形态，我们离高纤维饮食越来越远。

  因此营养专家建议，尽量选择一些膳食◤纤维含量较高的原生态食品，燕麦就是最好的选折。裸燕麦麸皮中含有水溶性膳食纤维膳食

纤维可达87%，是小麦的4.2倍、玉米的7.7倍。

  研究证明燕麦膳食纤维的主要功能有：润肠通道、利减肥、预防结肠和直肠癌、防治痔疮、降低血脂、防治胆结石、预防妇女□　乳腺癌等

中国■营养学会推荐：人体每日膳食纤维摄入量为25-35克。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳№食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳→食纤维流失(该段摘自中国营养学会--《中国居民膳食指南》(2007))

8)多种酶类—生命活力催化剂

  现代医学研究发现，燕麦胚芽米¤含有多种酶类，即使在干粒时也有很强的活力，而其他谷物只能在发芽时才有活力。这些酶可以抑制人体老年斑形成，有延缓人体细胞衰老的作用，同时有减肥效果可保持苗条身材。

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