1997年，美国食品和药∏品管理局认定燕麦为功能性食物，具有降◤低胆固醇、平稳血糖的功效。其宣布“凡用燕麦各部分提出的可溶性纤维制成的食品，一律可以注明，吃该食品可以降低心脏病带来的危险性”。

美国国家卫生院据统计发现，长期食用燕麦食品可使【血总胆固醇每降低1%，能降低心脏病的死亡率2% 。

加拿大糖尿病研究↑院研究表明：人体食用燕麦3周后，其血清〖总胆固醇由 2800mg/kg 降至 2260mg/kg ，低密度脂蛋白胆固醇由原来的 1900mg/kg 降至 1490mg/kg。

早在明代《本草纲目》就记载，燕麦甘凉、祛烦养心，降糖补阴，强肾增能，美容养颜。

现代医学证明燕麦含有丰富的B族维∑　生素和锌，对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆⊙固醇。大量的β-葡聚糖，可调节人体血脂、血糖，软化血管、预防高ㄨ血压，提高肌体免疫力、降低心血管发病率。