一直以来,燕麦都被说成一种有益健康的食品,特别是对于有益减肥,医生和营养师经常推荐“三高”人群吃燕麦,但也有人经常困惑:为什么燕麦可以减肥?
查了一下食物成分表,发现燕麦(377卡/100克)和精白大米(345卡/100克)相比,热量不仅没有底反而还高了!
所以燕麦为什么可以减肥?怎么吃才可以减肥?
其实,什么食物都一样是否能减肥,要看吃多少,怎么吃怎么配合的吃。因为增肥还是减肥,无法用吃不吃某一种食物来判断。
一种主食是不是利于减肥不单单是看它能量高低,更要考虑下面几大特性
1.饱腹感
在同样能量摄入量(按100千卡来计算)的情况下,产生多大的饱腹感。
同样是干重50克,燕麦和精白大米粥相比,会引起更大的饱腹感,吃了之后让人不觉得饥饿的时间更长。
这一点对于需要减食少量的减肥者,是至关重要的
2.升糖指数
按同样的碳水化合物摄入量来比较,餐后血糖是否稳定。餐后的血糖不稳定对于减肥很难成功。
一方面,餐前饥饿低血糖,对大脑有伤害,也影响学习、工作、健身能力
一方面,餐后高糖,容易引起脂肪合成,不利于脂肪消耗
3.营养密度
按同样摄入量(100千卡计算)来比,营养密度有多大。也就是说所含的☆蛋白质、矿物质、维生素等是否多。如果营养密度大,那么少吃一点也不容易引起营养不良,这对于减肥的持续性也非常的重要。
从这三个角度〗来看,燕麦都具有相当优良的性质。
和白面白米相比,它看似热量高了30卡,其实差异不到10%,而且因为燕麦膳食纤维和抗性淀粉丰富,淀粉消化吸收率低于白米白面,身体实际获得的热量并不会比白面白米高更多。
但是它具有更好的饱腹感、更稳定的餐后升糖水平、更高的营养密度。所以国内外的医生和营养师青睐于燕麦,建议它代替白面白米。
并且燕麦中含有beta-葡聚糖成分,有利于控制血糖和血脂,对于预防高脂血、糖尿病、冠心病等都有好处。
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